新手小白在踏入白茶世界之后，除了學習品茶，多半還會從泡茶入手。一開始茶小米就是從泡茶開始，慢慢練習，泡得越多，品得多了，對白茶的二三事自然能娓娓道來。
說到初學泡茶，茶小米是從泡蓋碗茶開始的。但蓋碗要拿得美麗，就是一門學問了。很多新手都會說：蓋碗太燙手了！一碰蓋碗手就抖，手勢不好看還容易摔爛，手指也被燙得通紅。心里不禁納悶：那些老手不怕燙么？還是因為他們燙習慣了？
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既能拿得美麗姿態(tài)，又不會把蓋碗當作“燙手山芋”。茶小米摸索到了一些技巧，在這里分享給大家。
可以說，蓋碗是懶人的福音。蓋碗一般為瓷質，表面光潔致密，不吸味，泡完新茶就可泡老茶，完全不會串味。懶人還想泡完茶洗洗就睡了，蓋碗口大，茶葉倒出來水沖沖就很干凈，用不著像茶壺那樣費勁地掏茶葉，實在是懶人的最愛。
蓋碗的蓋子開口可以任意調節(jié)，只要靈活掌握，開口可大可小，能夠一定程度的隔絕茶渣。蓋碗口大，還能通過改變注水方法來調節(jié)水溫和力度，應用于不同的茶類。?
那么下面茶小米就來講講兩種常見的拿蓋碗的手法。
第一種：三指法
三只手指拿捏蓋碗，茶小米且稱之為三指法。三指法比較優(yōu)雅，也是最普遍的一種拿蓋碗的方法，通常為女性常用。
蓋碗有一個蓋鈕，既是開蓋時捏住的地方，蓋住時需要按住的地方。出湯的時候，蓋子調整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。注意無名指和小指不可像蘭花指那樣翹起，這個動作會顯妖嬈，是茶藝中的大忌。這種拿法，食指接觸按鈕，拇指和中指接觸碗沿，如果拿法不對，很有可能就會燙手。
第二種：抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因為整個手抓住蓋碗，還是比較燙手的。在茶藝表演里面，男性使用抓碗法的較多。這種拿法的要點就是先調整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一只手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。
抓碗法方便操作，一手即可掌握，對習慣用這種方法的人來說，顯得豪邁、大氣。
那么，有沒有小技巧可以避免燙手呢？來，看官們仔細看了，掌握這幾個小技巧不會燙手。
首先要選對蓋碗，盡量避免燙手的蓋碗造型。茶小米找了容易燙手的蓋碗特點，見下圖：
碗身口與蓋子邊的距離窄，這樣茶水容易溢出燙到手。寬口的就不會，茶杯也一樣。從側面角度上看，碗身口是不是比較平。整個碗身看去比較矮。使用這種外形的蓋碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口邊的熱度也會加高。
還有一個是蓋子，左圖的蓋子標注地方，蓋紐是凹進去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實也燙。而右圖就不同了，蓋紐做的比較高，這里不多描述相信也看的明白。因此大家在選擇時，選蓋紐高的就不會燙手了。
這是一款可煮可泡的福鼎白茶，請用心為家人準備一份吧，讓溫暖和甜蜜每天都陪在他們身邊，愿他們每天身體健康，平安快樂！
